承德糊世刺身你真的懂刺身嗎非常不錯的美食 167

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刺身最常用的材料是魚,多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚(三文魚)、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚,等等;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代,鯉魚則是刺身的上品。但刺身并不限于使用魚,所用材料的范圍很廣,英亚国际有螺蛤類(包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝),有蝦(一種紅色的甜蝦)和蟹,有海參和海膽,還有雞肉,甚至有我們想象不到的但又很貴重的鹿肉和馬肉。是不是就到此為止了呢不,居然還有我們俗稱“魔芋”的植物“蒟蒻”。至于早期,據說還有蔬菜,也可以作為刺身的材料。

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