特色河豚料理幸町日本料理 75

编辑:如何下载立博体育app 时间:2020-09-04

疫情以后發現大理道新開了一家以河豚料理為主的日本料理——幸町。河豚刺身總在日劇中出現,一直很想品嘗,但有河豚料理的日料店實在未幾,大多數日料店的刺身就是三文魚、甜蝦這些。幸町不僅有河豚刺身,還有多種特色河豚料理。

上圖的這道煮河豚,先將整條河豚去皮處理然后烹飪,最后調汁上菜,肉感緊致,非常鮮嫩,入口既能品嘗到海鮮的鮮香,又能感受到調汁的醬香,非常有層次感。表面上也非常驚艷,河豚非常完整,魚肉嫩而不爛,大廚對火候的把握非常好。

炸物是日本料理不可或缺的一部分,炸河豚也是比較少見。炸河豚的口感和一般炸物不同,相差之多如同天地之距。表面上光彩金黃,看起來和普通炸物沒什么不同,但吃起來是不一樣的感受。入口先是感覺到香脆,然后就是糯米般的軟嫩。一般的炸物,食物的本味會被油炸的香味覆蓋,但炸河豚沒有,最大程度保留了河豚原味。

除了炸煮刺身,幸町還可以做河豚火鍋,因為點了很多河豚料理,沒有再點河豚火鍋,選擇了幸町的另一個特色料理——甲魚火鍋。補,非常補!日式做法,配上豆腐、蘑菇、白菜等等,一整只甲魚都在鍋里,包括殼,湯非常鮮,甲魚肉非常嫩。

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