立博:日本料理的最高境界是天妇罗 178

编辑:如何下载立博体育app 时间:2020-07-22

如何下载立博体育app太多人问我日本的天妇罗店哪一家最好,我都回答说:你去"天一"吧!其实“天一"只是比一般的水平高了一点点,真正好吃的,叫“佐加和(sagawa)".这家店已将天妇罗化成艺术,是全日本最高级的食府之一,全店只坐八个喜人。

住加和躲在一条小巷子里面,门面破落,是座二十世纪三十年代的建筑物。去过之后,才知道是一种人生经验。所用的游水虾和鱼,都要从东京濟来的,甜品的蜜瓜甜到漏蜜,不符合这两个条件就不开门。东京湾的鱼已渐少,用的"kisu"或"hase"-天只能争到五十尾左右。东京一千多万人口之中,每天也只有八个人可以品誉得到。新鲜的游水虾,更是不停供应,吃到饱为止,那么珍贵的材料准备好了,喜人不来,损失不菲。

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