壽司之神不和男性握手日本料理可能自命不凡了 78

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但我今天要說一些不一樣的東西,日本料理可能是自命不凡了。除非你相信,花十年時間才能煎好一個雞蛋;章魚按摩五十分能吃出和章魚不一樣的味道;或者有別人告訴你,練十年的刀工日本廚師才能切出一塊完美的魚肉;花三年時間才能炸出一串成功的肉串;幾種簡單的蔬菜和米飯團子,放在盤子里就價值幾百。

如果拋開日本料理的起源,什么是日本料理?日本料理就是現代美食烹飪。現代美食烹飪是西方人提出的,所以日本料理也很符合這個特點:通過影響而不是實際,用文化、愛好等來給人留下深刻印象,顯然日本料理已經融入了現代美食的體系化。

日本人自己發明了什么美食嗎?日本咖喱借鑒了印度咖喱;日本拉面,從中國拉面里學去的;日本料理中的天婦羅來自葡萄牙;味噌豆沙來自中國;生魚片早期中國漁民也會這樣做;烤肉串也來自中國;日本人吃的醬油和米飯也來自中國菜;泡菜借鑒了中國泡菜;就連日本人喜歡的涮涮鍋也借鑒了中國火鍋。

日本料理可能自命不凡了,它是從現代美食烹飪中得到的食物,因為它不是從烹飪技巧和口味方面得出的一系列菜系。它走了捷徑,當西方人提出現代美食藝術,它就運用了法國高級烹飪呈現技術。借鑒了他國食物,而不是自身發展起來的食物。

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